怎样用九阳压力煲做蛋糕

问题描述

精选答案

使用九阳压力煲做蛋糕的步骤如下：

**材料**:

- 中筋面粉：100克

- 细砂糖：80克（可根据口味增减）

- 鸡蛋：4个（常温）

- 牛奶：50毫升

- 玉米油或者其他无味植物油：50毫升

- 泡打粉：1/2茶匙（可选，可使蛋糕体更松软）

- 香草精：几滴（可选，增加香气）

**蛋糕模具**:

- 选择适合压力煲大小的活动底蛋糕模具，并在模具底部铺上一张油纸防粘。

**步骤**:

1. **蛋糖打发**：将鸡蛋和细砂糖放入干净的搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发，直到体积膨胀、颜色变浅，呈现浓稠状，拉起打蛋器可见清晰纹路且不易消失。

2. **油水混合**：将牛奶和玉米油混合均匀，轻轻倒入打发好的蛋液中，用橡皮刮刀采用上下翻拌的方式拌匀，避免过度搅拌导致消泡。

3. **面粉混合**：将过筛后的面粉和泡打粉（如使用）一起筛入蛋糊中，继续采用上下翻拌的手法拌匀至无干粉，注意不要过度搅拌。

4. **倒入模具**：将拌好的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，轻轻摔几下模具，让蛋糕糊表面平整并震出大的气泡。

5. **压力煲预热**：根据九阳压力煲的说明书，设置到“蛋糕”模式或者“蒸煮”模式，如果是老款没有预设蛋糕功能的压力煲，可以选择“手动”或“高压”模式，并自行调整时间和温度。

6. **开始蒸煮**：将模具放入压力煲内，盖上盖子。如果是带有蒸汽功能的压力煲，可以直接启动；如果没有蒸汽功能，则需要按照说明书操作，可能需要加水到指定位置来产生蒸汽。

7. **烘烤时间**：设定时间为40-50分钟，具体时间根据压力煲型号和蛋糕大小进行调整。烘烤过程中尽量不要开盖，以免影响蛋糕蓬发。

8. **蛋糕检测**：烘烤结束后，用牙签插入蛋糕中心部分，如果能干净拔出，说明蛋糕已熟透。

9. **倒扣冷却**：打开压力煲，小心取出蛋糕模具，立即倒扣在凉架上冷却，这样可以防止蛋糕回缩，保持蓬松。

10. **脱模享用**：待蛋糕完全冷却后，轻轻敲击模具边缘使蛋糕与模具分离，然后缓慢脱模，即可享用自制的蛋糕。

注意事项：每个压力煲的具体操作可能略有不同，请参考您所拥有的九阳压力煲的使用说明书。此外，由于家用压力煲的温度和时间控制不如专业烤箱精准，可能需要多次尝试来找到最佳的烹饪参数。