火肉烧烧饼怎么做

问题更新日期：2024-10-20 20:01:16

问题描述

精选答案

.将所有的食材都准备好，准备一个盆，把面粉倒入盆里，先放入1勺盐，搅拌均匀，增加面粉的筋性。接着用温水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状。再倒入20ml食用油，开始下手揉面，这样能够防止面团沾手。面团要多揉一会，然后取出来放在面板上，揉搓成长条，再切割成6个大小均等的剂子。盆里刷一层食用油，把面剂子稍微搓成长条，放入盆里，再在面剂子表面刷一层食用油，防止水分流失。盖上保鲜膜，放到一旁醒面1个小时。

2.五花肉先去皮，然后清洗干净，再切片，最后剁成肉末。把肉末放入一个大碗里，然后把姜剁成姜末放入肉末里面，再放入1勺料酒去腥，1勺酱油，1勺蚝油，少许花椒，少许盐，少许熟油，然后用筷子搅拌均匀，再顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，把里面的料汁都吸收进肉馅里面。最后再加入适量的姜葱汁，继续搅拌至肉馅把汁水吸收进入，这样做出来的肉馅会更加鲜嫩。搅拌好的肉馅放一旁备用，洋葱清洗干净，先切片，再改刀切成小碎丁，装入碗里备用。

3.面板上抹上一层食用油，取一个面剂子，不用擀面杖擀，直接用手把面饼撑开，成一个长方形的面饼就可以了。用筷子取适量的肉馅先均匀平铺在面饼中间，再取适量的洋葱碎平铺在肉馅上面。

4.铺好后，再把面饼先两边对叠起来，接着再把两头对叠起来，收好口，一个鲜肉火烧胚就做好了。把全部的鲜肉火烧都做好，因为一次烙不完，所以剩下的最好用保鲜膜盖上，防止水分流失。

5.电饼铛提前预热好，刷一层食用油，然后把鲜肉火烧饼放入电饼铛，再在饼表面刷一层食用油锁住水分，盖上盖子，先烙3分钟。时间到了，揭开盖子，先翻一面，然后继续烙3分钟。不过每一个电饼铛的性能不一样，烙的时候自己注意调节时间哦，不然很容易就烙糊掉了。而且烙的时候要多翻一下面，因为肉馅比较难熟透。

6.反复烙至用铲子按压饼能够立即回弹，饼就熟透了。这样烙出来的鲜肉火烧，饼表面金黄，外皮吃起来焦香酥

其他回答

考研小不懂

步骤1

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤2

剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用

步骤3

将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子

步骤4

取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤5

包入馅，收口朝下，按扁

步骤6

做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次（可做大约20个）

其他回答

森可行知儿童工程师

.水面400克加入温水，酵母揉好面团，醒大约15左右

2.油面，200克面粉油40g揉成面团……油根据自己的面适量添加。

3.剁好肉馅，准备葱末姜末，先把油烧热后关火，油温稍凉时放入姜末，葱末和豆豉放入肉馅，把油和姜末倒入肉馅里，然后放老抽，生抽，盐，香油，五香粉，胡椒粉，拌匀后往肉馅里打水搅拌。

4.水面包裹油面，杆平，然后卷起，成为一个长条状的面团，然后切成一个个的面团，然后包馅。

5.把面分成若干均等的小剂子，用擀面杖擀开成圆饼状，放适量肉馅包好。把蛋黄用小刷子给面饼刷上蛋黄，撒上芝麻。

6.放入烤箱，上下火210度。

15分钟后，上下托盘互换。