咖啡萃取为什么只萃取前面40g

问题描述

精选答案

咖啡机萃取到40克可能是因为过萃的咖啡代表将咖啡中太多的可溶性物质带出来，这种萃取结果带来的是不好的风味。

想象一杯萃取时间达40-50秒的意式浓缩咖啡。这样的咖啡会很苦、干燥且空洞。