为什么我炒的糖色和油融合不了

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精选答案

如果油和糖不能完全融合可能是火太小，油温没上来时候不够。还有可能是搅拌的不够或者油太多。提示：炒糖色油温不能太高容易焦但也不能太小，比中火小点的火可以，还有必须用铲子不停搅拌，促进油糖融合同时容易出糖色。还有变色了及时关火，不然容易糊味道苦。属于个人经验，可以试一下。