串沙酒有哪些特点

问题描述

精选答案

串沙酒分为生串＋熟串

生串酒：

1) 生串酒就是撇开传统的酿造工艺，直接用食用酒精加上其他一些香料和添加剂来调制酱香酒的一种工艺；

2) 酒精加水稀释后，会再加入各种香料和添加剂，例如：

乳酸乙酯－－－－增加总酸、总酯含量

二三丁二醇－－－－增加酒的粘稠度，提升挂杯效果；

陈味剂－－－－增加酱香味；

冰乙醇－增加口感；

色酒（勾调好的成品基酒来泡制大曲）