腌缸肉怎么做

问题更新日期：2024-10-21 06:24:20

问题描述

精选答案

1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净

2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.

3.将炒好盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次.

4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方

5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上回,再晾1-2周的时间

6.最重要的一点，一定要用风吹

7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道答比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)

其他回答

古建筑设计

腌缸肉的做法很简单。做法简单将猪肉切成片或块状，放入腌缸中，加入适量的盐、糖、料酒等调料，密封好腌缸，放置于阴凉处，每日翻动肉块，约腌制20天左右，就可以享用美味的腌缸肉了。在腌制的时候可以根据自己的口味添加一些蒜、姜、八角、香叶等调料，使腌缸肉更加香浓可口。另外，在享用时，可以将腌缸肉用柴米油烤或炖制，更能增加肉的嫩度和口感。

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网络科技助手

准备2斤五花肉，先把猪皮处理干净了，把五花肉切成厚一点的片。在锅里加上点食用油，把五花肉放进去翻炒一下，炒出里面的猪油，这样就可以出锅了

准备1斤二荆条，先放在水中洗干净，再把蒂部去掉，把辣椒切成段，放在绞肉机中打碎。五花肉晾凉后，加上食盐30克、十三香10克搅拌均匀，再把打碎的辣椒放进去，先充分的搅拌均匀，让每片肉裹上一层辣椒碎，然后装在坛子里或者是密封罐中，先密封15天，时间到取出来，上锅蒸熟即可食用。

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网络科技助手

食材:

猪肉1500g、冷开水适量，包菜1个、胡萝卜3个、盐5勺、花椒1把，辣椒5个，白糖2勺，食醋5勺

步骤:

1、 冷水烧开，凉透，放入淹缸内，将洗净的包菜、胡萝卜等青菜肉放入缸内，加适量盐、花椒，辣椒，白糖，食醋。

2. 将淹缸放到阳台晒一下，每天搅拌几下，太阳好的话现在有三四天即可食用。

3. 以后可以经常放入其他自己喜欢的新鲜青菜，将淹好的咸菜肉及时捞出，不要淹的时间太长，每天都搅拌一次，保持酸、咸、鲜适口，酸甜可口，吃起来胃口大增