红糖和饴糖有什么区别

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精选答案

红糖和饴糖的区别主要在材质不同、来源不同上面的区别

红糖来源于甘蔗或者是甜菜，饴糖来源于粮食，因此也就都带有来源的特性：甘蔗和甜菜是果蔬类，性质偏凉，高粱大麦是粮食，性质偏热。更重要的是，粮食都是入脾经的，本身就有健脾功能，《黄帝内经》在论述食物的时候，列在第一的就是粮食，所谓“五谷为养”，而且这些做饴糖的粮食，都是甘味的，因此是具有补益作用的粮食，由此而来的饴糖，自然也秉承了这个特点，也因此，饴糖是唯一被当做药物，而且荣登医学经典的糖。

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红糖是原榨糖，是直接用甘蔗加工生产出来的初始糖，营养丰富，而饴糖是用红糖再加工生产出来的糖，它去除了红糖中的一些杂质，并根据产品的要求添加了一些新配料进去，就饴糖本身来讲，它的营养价值不如红糖高。