如何让面包机单独和面发酵

问题描述

精选答案

用面包机和面和基础发酵的流程：

1、一次不要和太多面，建议250g面粉以下

2、原料放置顺序是液体－鸡蛋－糖－盐－面粉－酵母，先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌

3、选择“发面团”程序，和面20分钟后强行终止程序（一般是持续按开始键3秒钟），因为短短20分钟，无法做到筋膜状态。

4、放入软化好的黄油或液态油脂。

5、再次选择“发面团”程序，运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西，然后直到程序运行完成。

其他回答

电气电工圈

面包操作面板上有单项功能选择键，按配方下料后，用单项 “和面” 啦，和完再单项 ” 发酵“ 啦，最后再 “ 烘烤” 啦。每次都执行单一的功能就行啦。