甜酒曲蜜汁制作

问题描述

精选答案

用料

糯米1斤凉开水1碗甜酒曲一包

做法

糯米泡了24个小时，中途换几次水，防止发酸，蒸笼垫上蒸笼纸，蒸35分钟左右，蒸好尝一下，硬的话米上面洒点水，再蒸几分钟

准备一个吃面条的这种碗，1碗凉开水，稀释一包甜酒曲 酒曲留一点，撒表面用，倒入甜酒曲水，搅拌均匀。 上传后分辨率被压缩了，实际上米粒一粒粒的，非常好搅拌，不会粘，中间挖个洞，方便观察出酒量，撒上剩余的干曲粉

然后用一个勺子把米压平整，彻底放凉后，保鲜膜封住，多封几层，再找个盖子盖上，放角落里发酵，夏天的话一天一夜就可以吃了，放了两天，出酒量不错，放冰箱保存，煮酒酿鸡蛋汤圆，不额外放糖都非常香甜。