怎么做圈圈糖

问题描述

精选答案

所有材料放入小锅中中火煮开，转中小火继续熬煮，至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底

步骤2

转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠直到熬成不太能流动的状态，勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了

步骤3

糖糊非常厚，不容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋(我用了2层,一层容易挤破)，我还带了塑胶手套(怕烫),挤入硅胶模中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到第2个心形模几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好，把模子放入烤箱120度，烤3-5分钟，自然就平了。珠海的温度最近比较高,所以我放冰箱冷藏，过了一会儿糖就变硬了。取出脱模即可

其他回答

IT人事

1、盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油

2、一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水，混合成碎屑状态，然后戴上手套揉均匀如果发现有点偏干，加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦！

3、揪出一个小球球（35-40g）搓成40cm-50cm左右长的条。

4、中间对折后，两头再对折，形成4条的状态后，把两头连接起来即可！（也可以围个圆形绕几圈叠起来）

5、锅中烧油，在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时（140℃左右），小心放入做好的圈圈，炸至浮起后，继续炸30秒捞出控油，表面均匀裹上细砂糖即可