扣排制作

问题描述

精选答案

制作流程

1

将陈皮切成丝先泡上三十分钟；

2

将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中；

3

带上一次性手套将它们抓匀；

4

覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；

5

将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；

6

在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下；

7

待排骨变色后捞出；

8

锅中留些底油， 加入少量的冰糖；

9

小火慢慢的炒出糖色来；

10

加入刚才煎好的排骨翻炒；

11

翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁， 再加入泡过陈皮的水，盖上盖， 大火烧开， 小火煮上十五分钟；

12

揭盖后大火收汁即可；

其他回答

咸冰考研

1.先将排骨剁好,加入盐,胡椒粉,十三香,料酒搅拌均匀

2.接着加入淀粉,打入鸡蛋搅拌均匀,油热下锅油炸一下

3.碗中准备十三香,蚝油,老抽等用温水化开倒入排骨上,放入锅内大火蒸一个小时就制作完