冬天怎么收放豆角

问题描述

精选答案

两种方法：

第一种：把新鲜的豆角洗净，再焯一遍，捞起来控干水份，冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好，放入冰箱冷冻室（注意：是冷冻室）。这样保存一个月后仍新鲜。想吃的时候只须取出来稍晾一会儿即可下锅。

先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

第二种：

豆角在旺季，可将豆角晾干存放。方法是：把新鲜的豆角用清水洗净，抽去丝筋，放入6%的小苏打水中煮5~6分钟，捞出立即放入3%的小苏打凉水中漂洗，再后捞出晾干，到食用时，用温水泡开，其新鲜度形成鲜嫩豆角

其他回答

考研狗当铺

谢谢邀请！豆角是人们非常熟悉的一种蔬菜，它适宜炒、煮、调等各种不同的做法，很受人们的喜爱。但是，冬天怎么收放豆角呢？

过去人们把豆角摘下后，放在锅里煮至半熟后晒干〈也可以直接晒干〉，到吃的时候用热水泡半小时以上在煮熟，不管是冬天还是夏天随时都可以吃。

随着科学技术的发展，人们的生活水平也提高了，家家都有了电冰箱，我们还可以把现摘的豆角，放到开水中浸泡三四分钟后，在放入冰箱中冷冻起来，等到吃的时候取出来煮熟便可以了。

其实，当今这个时代，买蔬菜非常方便，不用储存就能吃到新鲜疏菜了。