β糖苷键名词解释

问题描述

精选答案

β-1,4糖苷键是存在于多糖中的一种糖苷键。主要存在于纤维素中。

正文

β-1,4糖苷键

纤维素与淀粉的结构类似，均为葡萄糖组成的多聚糖，单糖间均以1，4连键（1，4-linkage),而前者是β-1,4糖苷键，后者是α-1,4糖苷键。人类不能消化纤维而可以消化淀粉就是因为缺少β-葡糖苷酶。