水稻直链淀粉高好还是低好

问题描述

精选答案

直链淀粉多好。

决定大米软硬度，是大米食口性好坏的重要指标，一般直链淀粉含量在17-19%是最理想的。

支链淀粉多，粘度强，消化慢，直链淀粉多粘度小。