2-壬烯醛是什么

问题描述

精选答案

2-壬烯醛是用于鸡肉香精生产的化学物质。

2-壬烯醛，分子式C9H16O，为无色至淡黄色油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，遇空气易氧化。

理化性质

沸点189℃（99℃/1.6 kPa），相对密度d204 0.860，折射率n25D 1.450，闪点：84.4°C蒸汽压：0.256mmHg at 25°C。

具有脂肪气息、青香、蜡香、黄瓜香、甜瓜香。

存在部位

存在于甜瓜、桃子、葡萄、西红柿、胡萝卜、黄豆、芝麻、炒花生、土豆片、啤酒中。