贝壳冬瓜汤怎样做

问题更新日期：2024-10-22 06:35:26

问题描述

精选答案

1、贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净.

2、锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅,

3、撒上葱花,淋上少许香油.

扇贝用冷水洗刷干净，用刀从侧面插入贝壳，将扇贝剖成两半，将贝肉取出，冲洗干净备用。香葱洗净切成葱花，老姜切片。冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

煮锅中注入高汤和适量清水，加入姜片用中火煮沸，放入冬瓜加盖焖煮10分钟。

锅中调入黄酒，投入扇贝肉煮至冬瓜呈半透明状，扇贝肉熟透，调入盐并撒上葱花即可出锅。

其他回答

自考继教助手

贝壳买回来后用水洗净，用一盆装水放盐把贝壳养着吐沙，如要吐沙快滴起食油进去。

将东瓜削皮后切或薄片，放水锅内放水将东瓜煮熟后把贝壳放进去再煮，捞出沬泡，放些姜片黄酒杀腥，然后放盐、白胡淑粉、香油，最后洒上葱花，一锅又香又鲜的贝壳冬瓜汤就出锅了！

其他回答

自考继教助手

1、白贝买回来洗一下，然后准备一碗水，加点盐搅拌均匀后，把白贝倒进去养着，让它把沙吐出来，如果想更快吐沙可以加点油。

2、洗干净后备用

3、冬瓜去皮后切薄片

4、锅中加水烧开，加几片生姜进去

5、水滚后放入冬瓜，让冬瓜先煲烂

6、冬瓜差不多烂时放入白贝，水滚后把上面的白沫勺出来后，加点料酒、放点胡椒粉

7、煲至白贝壳全部打开了，汤变得有点白色，加点盐、油即可关火

8、再放点葱后即可装碗

其他回答

逗比学姐考研

— 食材清单 —

主料:

白贝一斤

辅料:

冬瓜一斤 盐适量 姜2片 油1勺 胡椒粉适量 葱少许

— 烹饪步骤 —

1· 将买回来的白贝泡盐水，让白贝吐沙。

2· 冬瓜姜片切好，稍微清洗一下。

3· 先把水煮滚，放入冬瓜和姜片加上一少许油煮大约20min，直至冬瓜少许透明。

4.放入白贝（如果觉得白贝泡的时间不够长，沙吐的不够干净，可以先把白贝放入热水中，稍微过一下水）、胡椒粉和盐煮5-10min，最后加上葱段再滚一下即可！

其他回答

四川自考大百科

原料：冬瓜、贝肉、食用油、清水、葱姜、食盐、香菜。

做法步骤：

第1步、取一块冬瓜。

第2步、去皮洗净切厚片。

第3步、切葱姜。

第4步、热锅冷油。

第5步、油热放冬瓜和葱姜。

第6步、翻炒均匀放食盐。

第7步、炒2分钟。

第8步、泡的鲜贝。

第9步、把泡鲜贝的汤汁放冬瓜里。

第10步、把冬瓜炖熟。

第11步、放鲜贝

第12步、搅拌均匀煮开锅再煮2分钟即可。

第13步、起锅装盘。

第14步、洗净的香菜切末。

第15步、放香菜末即可。

第16步、开动。

其他回答

四川自考大百科

贝壳用盐水浸泡两小时，清洗干净锅里加水烧开，焯水两分钟，全部裂开，取肉弃壳，锅里加水放入贝壳肉冬瓜，烧开加入少数盐就可以出锅。