煮熟的豆浆放一会儿表面结出一层黄黄的薄皮，那是油脂吗

问题描述

精选答案

这层皮是豆油形成的，营养物质非常丰富，但要通过把豆浆煮沸一段时间后再冷却才能形成，要是不要求减肥的话，那没有起皮的豆浆的营养更加丰富，如果想不要摄入太多的油脂，可以增多煮沸时间，这样就会把豆浆里面的油脂形成你所说的皮。

其实不是黄豆种类或者加进其他物质造成的。