用己烷从大豆中提取油脂的原理是什么

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精选答案

用己烷从大豆中提取油脂的原理是萃取，这种榨油方法就是常说的浸出法。萃取：利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。提取豆油的具体过程是：根据豆油易溶于己烷难溶于水，先将油脂溶解在己烷中（得到油+己烷+水，过滤掉豆渣）。再根据己烷的沸点低于豆油和水，用热水浴除掉己烷（得到油+水，），然后利用油脂不溶水得到豆油。