水化油温度要求

问题描述

精选答案

60-80度

水温的要求一般没有特定的（但请注意一定是烧开过的水，起杀菌作用），关键是毛油温度！油温一般在60-80度比较理想！水化过程中加入适量的食用盐（1（盐）:100（水））效果更佳，毛油中含有介酸，介碱等对人体有害成分，食盐可以将其弱化。主要看你是高温水化，还是中温水化，或者低温水化 高温水化一般是80度左右 中温水化一般60度 低温水化一般40度 关于加水量一般要看你的工艺 跟你处理的结果要求，没有特定的要求的话，添加10%