白面的国家标准

问题更新日期：2024-10-22 10:34:52

问题描述

精选答案

没有明确的结论。因为不同国家和地区对于白面（面粉）的国家标准可能不同，有些国家或地区可能有严格的标准规定，而有些可能则没有明确的规定。此外，即使有国家标准，可能也会存在一些争议或不足之处。如果以中国为例，是GB/T 19979-2005 《小麦粉》。该标准规定了小麦粉的物理指标、化学指标、加工指标、卫生指标等方面的要求和检测方法。同时，不同级别的白面也有不同的标准要求。在这个标准的基础上，也有一些地方性标准或企业内部标准。总之，因地区和国家的不同而异，但是标准的制定和执行可以保障食品的质量和安全。

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是指我国食品安全国家标准中对于白面的相关规定。根据国家标准，白面应该是由优质小麦经过清洁、磨粉、筛分等工序加工制成的，色白不带杂质，不应添加任何色素和食品添加剂。此外，国家标准还规定了白面的质量指标，如蛋白质含量、水分含量、灰分含量等。因此，可以确定非常严格，要求白面必须符合这些指标才能上市销售。为了保障人们的饮食安全，我国对食品质量和安全提出了非常严格的要求。因此，在食品加工和销售过程中必须遵守相关的国家标准，以确保食品的质量和安全性。

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面粉执行标准有三种：

1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。

2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉。

3、高筋面粉（GB/T8607）：蛋白质含量高、筋性强，适合做各种面包、披萨等食品。

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面粉执行的标准是：GB13122-1991。本标准是对GB1355—1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。