蚝油西生菜正确用法

问题更新日期：2024-10-22 11:02:06

问题描述

精选答案

用料：

生菜；蒜2瓣；蚝油20克；生抽20克；糖10克；料酒10克

做法：

先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了，有的还没有熟，影响口感。最好在旁边放一盆加了冰块的凉水，汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下，这样可以使烫好的生菜口感更脆，而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。

切好蒜末，炒锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。

其他回答

临沂市成考函授站

用料：

西生菜1棵

蚝油

1勺

蒜3瓣

盐、鸡精适量

步骤 1

西生菜用手撕成小块，洗净备用。

步骤 2

蒜切末备用。

步骤 3

热锅凉油下蒜末爆香。

步骤 4

加入西生菜翻炒变软。

步骤 5

加入蚝油翻炒均匀。

步骤 6

加盐、鸡精调味即可

其他回答

晓宇聊自考

用料：西生菜650克、蒜10克

步骤：

1.准备一棵西生菜

2.西生菜洗净沥干水份用手撕成片状

3.蒜去皮拍成碎粒备用

4.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香

5.蒜粒爆香后放入撕好的西生菜

6.倒入调料的主角蚝油快速翻炒

7.大火快速翻炒，不要炒时间久了

8.最后撒上蒜粒翻炒几下即可出锅

其他回答

王律唠证券

1.

清洗生菜 将生菜择去老叶,用清水清洗干净,切掉根部。

2.

生菜焯烫几秒 烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3.

调制耗油料汁 净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开。

4.

将调料汁浇在生菜上 蚝油调料汁烧至冒泡,浇在生菜上即可,正确的蚝油生菜就做好，最后装盘一道美味就做好了