锥形磨面机和对辊磨面的那个更好

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精选答案

瑞祥对辊磨面机好。锥形磨面机，在产量上还行，可是磨温度太高，面粉质量不好，面粉磨出来时，就烫手的感觉。锥磨的研磨区域是一个环形桶状，面积比较大散热效果不好，面粉在一定的高温下会发生改变，影响后期的面食加工

瑞祥对辊磨面机，产量和锥形磨面机差不多，磨辊是瞬间研磨，研磨区域是一条直线，研磨效果更容易掌握，物料的散热效果比较好，而且磨出的面粉温度不高，面色白皙，面筋高，麦香味浓郁。