可可粉做巧克力

问题更新日期：2024-10-22 11:24:07

问题描述

精选答案

主料：

可可粉一袋

可可脂一碗

砂糖一勺

牛奶一袋

烹饪步骤

步骤1

工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了

步骤2

找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

步骤3

巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰

步骤4

白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。

其他回答

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主料：可可粉20g可可脂50g

方法/步骤

1，准备材料。

2，将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。

3，不断搅拌可可脂使其溶化。

4，可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。

5，待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。

6，最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。

7，将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。

其他回答

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一、准备材料：

1. 可可粉200克；2.糖粉150克；3.牛奶50克；4.牛油50克；5.酵母粉1小勺。

二、制作：

1. 将可可粉、糖粉放入容器中搅拌均匀；2.将牛奶和牛油一起放入微波炉加热，调至温热；3.将温热的奶制品与可可粉和糖粉混合搅拌均匀（注意：不要搅拌太多，以免失去细腻的口感）；4.将酵母粉和一点点的温水混合；5.将搅拌好的酵母液倒入奶香搅拌品中，再混合均匀；6.将搅拌均匀的奶香倒入所准备的烘培盘中，放入预热的烤箱内，温度175℃，烘培40分钟即可。