排骨肉很碎是什么原因

问题描述

精选答案

可能是因为材料选用的是瘦肉，而肉质较嫩，易碎。另外，如果烹饪时间过长或火候过大也有可能导致排骨肉碎。排骨肉碎的口感可能会更加柔软，更易入口，但也可能影响菜品美观度。

其他回答

我妈是药师

排骨肉用手轻轻一捏就碎了，一般考虑是死猪肉。