什么叫吉士粉是干什么用的

问题描述

精选答案

吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

其他回答

小李说教师招考

吉士粉是一种面粉混合物，主要用于制作奶酪和蛋糕等甜点。它可以起到增稠、稳定和增强润滑的作用，使制成的食品口感更好。此外，吉士粉还可用于制作蛋黄酥、挞皮等。