什么叫冻干

问题更新日期：2024-10-22 18:30:37

问题描述

精选答案

速干的意思是一种储存方法，可在锁住产品新鲜性的同时，保证其颗粒状、质构稳定。

最典型的冻干技术为低温冷冻，冻干后的产品具有较高的吸收易溶率，可以保证产品原有成分和营养价值，是食品、医药、植物精华等领域最常使用的储藏技术。

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一级建造师备考

冻干是利用真空冷冻干燥技术制作成的。是将含水物料冷冻成固体,在低温低压条件下利用水的升华性能,使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段。

在保存食物营养物质的程度上,极大程度缩减了做饭时的烹饪时间。

其他回答

一级建造师备考

冻干是真空冷冻干燥的简称，是宠物食品加工的加工工艺。将新鲜肉肉放在—40°C的真空环境中急冻，升华其中的水份，直至干燥。

冻干工艺保留了原材料中的营养成分，可杀死可能存在的微生物细菌，真正做到美味健康。