不锈钢歺具经蒸汽消毒后有一股油污味怎么回事

问题描述

精选答案

我先占个坑。不锈钢餐具的制造无非也是冶炼好的金属经过锻造、铸造等不同工艺成型的。原则上不需要粘合剂——而且金属在冶炼过程中加入有机粘合剂也不太现实，因为金属的冶炼稳定往往都高于有机物的沸点，同时过渡金属本身也是良好的催化剂，会让有机物在高温下发生各种反应……总之不锈钢餐具理论上是不含有机物的。但是为了让产品具有某种特殊性能，如防腐性或者防酸碱性，在成型泠凝之后，会用机械加工的方式浇灌以药水来打磨。而在出厂时，出于包装或美观的考虑，可能会有一些处理。众所周知，你之所以可以闻到气味，是因为物质分子进入了你的呼吸道，触动了鼻腔中的某些传感器，然后把物质分子和鼻腔中的传感器结合的电信号转化成了神经传导进入大脑，反馈成你闻到了味道的感觉……而物质之所以会逸散出分子，是因为分子间结合力弱，会有部分分子挣脱表面的束缚，从而逸散到空气中。分子间结合力越弱，逸散的程度就越大。但不锈钢为代表的物体，主要是无机物：合金、碳等组成的，分子间以强离子键结合，是非常稳定的结合方式，所以谁也没见过香水是用金属调制的吧？因此在我的知识能理解的范畴中，不锈钢是不应该有气味的……

于是下面就是我的回答了

：你能闻到“不锈钢的气味”，那可能是（1）不锈钢制品出厂时包装上的有机物附着在不锈钢上残余的味道。反复清洗之后应该木有问题了（2）不锈钢生产过程中，尤其是到成型后精加工的过程中附着的机油等物质，这个用一般的清洗剂也不大好清洗下来，但是也是反复清洗可以搞定的。

（3）你买的不锈钢制品质量真的很差，可以基本上不用称作“不锈钢”了。

（4）你说的不锈钢的味道会不会是一种铁腥味或者类似于血的味道？……那这种味道是合理的。不用太在意。——但是如果气味太大的话，也还是说明不锈钢的品质不强。其实好的不锈钢制品不但自身品质好，可以耐用又防腐。而且还能起到一定的杀菌、保鲜、自洁的作用。是家居、餐厨的良好伴侣。所以购买的时候可以仔细甄别一下。