新鲜的核桃怎样去除青皮

问题描述

精选答案

新鲜核桃青（绿）皮的去除方法：

1、核桃的自然阴干。

选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离。但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

2、人工去核桃青皮。

需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。

3、人工催熟。

用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后青皮会自动分离。

4、沤烂法。

把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵青皮沤烂就自然脱皮。

5、机械法。

使用专门的核桃去青机器。

6、将新鲜核桃用水泡，然后捂几天就会容易剖掉。或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。