冷榨和热榨哪个容易氧化

问题描述

精选答案

答案是热榨比冷榨更容易氧化。

1999年，国际食品规范委员会就对冷榨橄榄油的理化指标进行了测定,并制定了产品质量标准。国外还对冷榨月见草精制油的临床功能活性进行了试验研究，结果表明:冷榨得到的月见草油中亲脂性抗氧化剂功能活性强，应用价值较高。