速冻水饺里大豆组织蛋白是什么

问题描述

精选答案

是食品添加剂

大豆组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。