广式肠粉用的是什么粉

问题描述

精选答案

广式肠粉是一道非常受欢迎的地方小吃，在广东、香港等地区非常受欢迎。

广式肠粉的主要原料是米粉，它是用米浆经过加工制成的。比较起来，广式肠粉所用的米粉比较细，它经过制作后变得透明、有弹性，非常好吃。在制作过程中，需要将米浆蒸烤，然后用现代技术进行压制成薄片，再用生菜等配料包裹着肠粉，最后配上甜酱、辣酱等调料，食用起来非常美味。总之，广式肠粉所用的主要原料是米粉，经过制作后具有透明、有弹性等特点，它独特的口感和美味，让人流连忘返。

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盒饭财经

肠粉主要成分是粘米粉

肠粉的制法:

手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。

肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

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学习很重要

广式肠粉一般会用三种粉:粘米粉、澄面、粟米粉按比例加水搅拌成糊状蒸制而成。