叶黄素和花青素的区别

问题描述

精选答案

一、来源不同：

1、叶黄素：也叫类胡萝卜素，常存在于胡萝卜、甜玉米、木瓜、南瓜等食物中；

2、花青素：也叫花色素，是存在于植物中的一种色素，常见于紫色葡萄、紫茄子等颜色为紫黑色的植物，以及植物有颜色的部分。

二、作用不同：

1、叶黄素：是视杆细胞中进行氧化代谢所需要的关键色素，对黄斑变性，或眼底视网膜的患者，有一定的预防和保健作用；

2、花青素：眼睛视觉敏感程度由视红素决定，视红素需要在视网膜产生、合成，花青素可通过活化或促进视网膜上红色素的产生，保护视力。感光细胞在视力中也起着重要作用，但感光细胞容易被氧化，花青素可以减少感光细胞的氧化，进而起到保护视力的作用。

其他回答

自考名人

两者区别在于在植物细胞中的作用不同。叶黄素属于光合色素，色素呈现黄色，主要吸收蓝紫光，用于光合作用。而花青素存在于液泡，通过改变细胞液PH值，控制开花颜色的作用。