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做菜用的淀粉是用玉米粉好还是红薯粉好

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问题更新日期:2024-10-22 22:59:08

问题描述

做菜用的淀粉是用玉米粉好还是红薯粉好求高手给解答
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做蒸菜时用的一般都是玉米淀粉好。莱里拌入玉米淀粉后上笼蒸,蒸出来菜松散,红薯淀粉含糖量高,粘性大,蒸出来后会结疙瘩,菜品像不好。