乳制品的化验员应该怎么做

问题描述

精选答案

这个问题有点太广了，乳制品化验一般就是理化检测，微生物检测。

理化检测宏观方面需检测营养成分指标，一般用到的仪器都是些基本化学操作仪器比如马弗炉、水浴加热器、10W级电子天平等。微观方面需检激素、乳液内所含有害物质（比如三聚氰胺、硝基呋喃等），大型仪器需用到液相色谱仪和液相质谱色谱仪等。微生物检测，一般就是检测大肠杆菌，细菌总数等一系列对肠胃产生影响的细菌检测，关系到奶质，仪器需用到恒温培养箱，再就是建一个无菌室。以上都是最基本的东西，希望对楼主有点帮助。

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自考博学

这个问题有点太广了，乳制品化验一般就是理化检测，微生物检测。

理化检测宏观方面需检测营养成分指标，一般用到的仪器都是些基本化学操作仪器比如马弗炉、水浴加热器、10W级电子天平等。微观方面需检激素、乳液内所含有害物质（比如三聚氰胺、硝基呋喃等），大型仪器需用到液相色谱仪和液相质谱色谱仪等。微生物检测，一般就是检测大肠杆菌，细菌总数等一系列对肠胃产生影响的细菌检测，关系到奶质，仪器需用到恒温培养箱，再就是建一个无菌室。以上都是最基本的东西，希望对楼主有点帮助。