北瓜饭是什么饭

问题描述

精选答案

就是南瓜与大米同煮成饭，北瓜揽饭龙驹寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，尽管名差南北，却是一样的东西，据说这是如今治糖尿病的最佳食疗瓜类。

当地人以它为主料做出的“北瓜揽饭”，在龙驹寨流传了数千年，有民谣为证：“死不在赵徐二沟扛活，北瓜豇豆吃死，红薯芋头救活”(赵沟和徐沟是龙驹寨的两条座北向南的小山沟，因光照充足，土壤红粘盛产瓜果而闻名)。

北瓜揽饭的烹制方法是：取一北瓜洗净剖开，掏出瓜瓤后切成寸许方块。绿豆淘净备用。锅内放油加热后放入葱段、姜末、蒜粒煸炒，出香味后放入瓜块一道翻炒，然后撒上盐、五香粉等调味品，把淘净的绿豆覆盖其上，加入清水，以浸过绿豆瓜块平面为度。盖上锅盖，文火慢蒸约半小时即成。“北瓜揽饭”中的瓜块香甜糯柔，绿豆开花沙软，色泽黄绿相间，易消化富营养，即可当饭吃，又可佐餐搭配饼馍、米饭、稀饭等，实为老幼皆宜的特色佳肴。

其他回答

爱数点考研体

就是南瓜饭！

1、米放入锅内，可先加入水，再加南瓜，这样比较容易控制水量；水量比一般煮饭稍减少一些即可。

2、米饭先焖一会儿，拨散再焖一会儿，可以使米粒分明，口感更佳。

养生食材里口感与疗效具佳的也不少见，这样的鱼与熊掌应可兼得。记得常常在饮食里多添一些对身体有益且口感温和的食材，果腹也滋养。

1、南瓜饭的做法版本有无数，这个是最偷懒的简单版，还是我那不离口的老话：随你喜好，不必照搬，尽情发挥，百样皆可。

2、介绍一种大约可算是最简单的南瓜烹饪法，却也是简单不失美味的经典做法。就是南瓜与大米同煮成饭，其中的过程全交由电饭煲，所做的无非是将南瓜切丁，与米一起放入锅内而已，得到的却是比白米饭更香甜，色泽更亮丽的花样米饭。口感上则多了香甜与软糯，更显出米香南瓜香结合后的复合口味。