花椒的开口率说明什么

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精选答案

不管是青花椒还是红花椒,颜色要漂亮纯正,再看开口率和油包，这是鉴定花椒质量好坏的主要指标。

开口率就是花椒张开的程度几率,高品质花椒随便抓上一把就可以看到全部都是开了口.干花椒主要质量指标：开口率：平均每100颗花椒，不含花椒籽的花椒比例。一般优质红花椒开口率≥90％。