醪糟发酵谷麦窝料

问题描述

精选答案

首先用老玉米一斤，多放点水，用高压锅或者高压电饭锅煮熟，用手指掐开玉米能轻易掐破就可以了。玉米不需要提前泡，泡是因为方便煮熟。用高压锅就可以直接压熟的。

煮熟后打开锅盖再加入三斤的谷子，再煮十来分钟，煮到谷子能掐破就可以了，然后再加入一斤的麦子。煮十分钟，这个时候麦子基本也都熟了。再全部捞出来沥干水份，放盆里冷却，也可以用吹风机吹冷。

刚好五斤的干料煮熟至少有十多斤了，再加入两包安琪甜酒曲，搅拌均匀放入容器中发酵，我用的是塑料桶

再用塑料薄膜套上发酵三到五天，如果想发酵快的就放阳光下暴晒就能提前发酵完成。切记！发酵过程中不能有酒进入！因为酒有杀菌作用！会杀死安琪甜酒曲里的菌种！让其无法顺利发酵完成。

等到窝料有酒酸味的时候而且看到有大量的白点的时候就是发酵完成了。

然后倒入盆中

准备中药酒三百毫升，草鱼鲤鱼香精和nb草鱼鲤鱼鱼味精各一包，麝香粉三包，红色素五克。红糖一百克，没有红糖用白糖都可以

然后倒入容器中，加三百毫升的中药酒搅拌均匀。

再倒入谷麦中多搅拌一下直到每颗粮食都均匀了即可。

再用发酵玉米的塑料桶装好盖上塑料薄膜密封几天就可以使用了。如果要长期保存建议大家可以用密封袋包装储存哦