怎样做“李老味”叉烧

问题描述

精选答案

食材五花肉500g油适量盐适量糖适量叉烧酱适量海鲜酱适量柱候酱适量制作时间：10-20分钟用餐人数：

步骤 1将五花肉去皮，圈走表层较多余的肥肉，后切成小段；拿布索干猪肉表面水分后放入玻璃盘，加入叉烧酱，海鲜酱，柱候酱，盐，蜜糖，糖一起捞均与，用叉子在叉烧表面插D小孔，腌制会更加入味，腌制一晚。当三种酱料合一，与调味料产生五味的调和时，就形成混合酱啦，简称“混酱”，我们地方叫法“李老味”。

2用锅加油烧红，倒入腌制的五花肉爆香后，加入200ml水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，时间按五花肉的厚薄程度黎调整。

3在焖煮过程中，翻动一下叉烧，水快干时更加要注意翻动，不然会糊，加小小蜜糖再小煮20秒，可以上碟切块了，闻到香香的味道。

4切块后，加上青瓜点缀一下更加好睇。