巴氏杀菌设备温度怎么调

问题描述

精选答案

巴氏杀菌机是通过蒸汽加热，先将灭菌槽内的清水加热至杀菌温度，且将水位控制在适当位置，温度由传感器进行自控，产品经输送网和传动机械传动，按杀菌时间要求缓慢通过槽体进行杀菌，然后送至冷却槽内进行冷却，为防止产品漂浮出水面，在灭菌槽和冷却槽上均设置了网压装置，网压装置通过链传动与输送网带速冻同步移动，始终将凤爪压在水里进行杀菌和冷却。