酒糟蟹腌制方法

问题更新日期：2024-10-23 02:07:15

问题描述

精选答案

原料

螃蟹 (1只)酒糟 (80克)生姜 1块，盐 适量黑胡椒粉 少许，小葱 1把，淀粉 适量，油 适量

步骤

1/7

将螃蟹清理干净，斩块。

2/7

将适量的盐和少许胡椒粉加入到螃蟹中，葱和姜挤出汁液抓匀腌制几分钟。

3/7

螃蟹沾上淀粉

4/7

将适量的油倒入锅中，放入生姜炸出香味。

5/7

将螃蟹放入中小火慢慢煎。

6/7

倒入酒糟翻匀，盖上盖子焖两分钟即可。

7/7

撒上香菜即可出锅。

其他回答

森可行知儿童工程师

原料：酒糟江蟹1只（约250克）。

调料：盐2克，鸡精4克，味极鲜5克，猪油4克。

酒糟蟹的制作：

1、锅烧热，用冷油滑锅后，下色拉油200克烧热，放25克生姜片、25克大蒜片、2个大茴香和桂皮、陈皮、花椒各5克煸香，倒入酒糟500克、鱼露80克小火煸炒，炒到糟香浓郁倒出，使其自然冷却。

2、把活江蟹（刚死的也可以）放入酒糟汁中腌制2到3天就可以使用了。

其他回答

王药师药业

1、用槽泥和上花雕酒、750克净水捏成泥糊状，尽量将大小颗粒捏碎，静置半小时。

2、将500克净水烧开，煮沸5分钟以上，彻底消毒。

3、加入捆好的葱，以及姜、桂皮、大小茴香、玉果、草菇、少量丁香。水开后调小火焖3分钟左右，然后关火等候汤降温至80度。