制人工窖泥发酵液怎么制作

问题描述

精选答案

（1）制作黄水液：将黄水煮沸后加水并保温，制成黄水液；

（2）制作窖泥培养液：取窖泥、曲药、米饭于容器内，加入黄水、底窖酒、黄水液，密封后保温发酵制得窖泥培养液；

（3）人工窖泥制作：取窖皮泥，加入曲药、豆粕粉、磷酸二氢钾、白糖、窖泥、窖泥培养液、底窖酒并搅拌混合，再加入黄水补充水分；

（4）人工窖泥发酵：加入黄水补充水分后进行日晒发酵。