为什么为什么我用电饼铛烙出来的饼总是很硬

问题描述

精选答案

1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。

2、和面问题：直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬，而且因为其干硬的特点，适合泡汤煮制，因此在陕西更多的被用来制作牛羊肉煮馍，注意是煮馍哦。因此如果你用来烙饼的面是死面的话，那我认为这可就不是电饼铛的问题喽。

3、加热问题：烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。

其他回答

成考先生

1、电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低。

2、发酵的时间短。

3、如果是用酵面做，用的碱少了。

4、火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会导致饼很硬

其他回答

小李说教师招考

有两个原因，第一个就是你和的面不对，你的面太硬了，水分太少了，第二个你刷的油不够刷油不够的情况下，面饼也会出现硬的情况

其他回答

成考先生

你在用电饼铛烙出来的饼总是很硬，是因为你的饼面调和的太浓。在用电饼铛烙饼时，一定要把面粉调和均匀一些，这样就不会变硬了。

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IT工程师

用电饼铛烙出来的饼总是很硬的看是不是在和面的时候水放少了，和的面硬了烙出来的饼自然就硬，要不就是电饼铛你开的温度高了也容易把饼烙硬

其他回答

成考先生

有可能是因为你的饼面粉太多了，水比例不合适，所以导致它比较厚，还有坚硬，也有可能是你和面的时候面团并没有光滑，揉搓出泡沫导致面团比较硬，所以才会硬。你可以多放些油