熟面粉在面食中起什么作用

问题描述

精选答案

在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，叫熟面，然后用箩过一下，筛去疙瘩，然后再用作为面食的材料。

熟面粉的做法：

1，将面粉装入容器中

2，晃平表面，用筷子戳若干小孔

3，放入蒸锅中，大火蒸30分钟,

4，取出晾凉

5，扣出

6，用擀面杖敲碎

7，碾成粉

8，过细箩9，筛好的面粉放入容器中，密封保存