如何测量豆浆的浓度

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测密度法用波美计浸入豆浆溶液中所测得的度数来表示的溶液浓度称波美浓度,以°Be’表示波美计有重表和轻表两种,液体比重大于一的用重表,小于一的用轻表.刻度的基准是以4°C水的比重1.000为0°Be′. 当 d表示比重, n表示波美度,C 表示常数则比水重的液体公式为:d=C/(c-n);比水轻的液体的公式为:d=c/(c+n),C的合理标度为144.3. 测豆浆用重表，如每次豆浆温度不同，相同浓度的豆浆测量波美浓度数值也不同，只能自己通过在不同温度下的测量结果做个校正表，不校正误差可达1%甚至更多。

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一建直通车

浆汁浓度的测定，与其澄清度密切相关。刚滤得的豆浆，浓度为5。

5〜6。0波美度；待细颗粒充分沉降后再测定，则为1。

5〜1。

6波美度。豆腐坯的质量与浆汁浓度有关。若浓度过高，则蛋白质在煮浆时自行凝固，使下卤困难，凝固物的变性程度不一致；制成的豆腐坯厚实而且粗糙，得率亦较低。

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盒饭财经

把豆浆放入一个规则容器中(便于计算体积)，事先称出容器质量设为m2，再称出装满豆浆后的质量设为m1，然后测出容器体积(底面积乘高)v，可计算出浓度c=(m1-m2)/v