面粉筛是干嘛滴，有什么作用啊

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精选答案

“面粉筛”是用于把面粉过筛的工具。所谓过筛，就是把面粉放在筛子里晃动，通过细细的“筛眼孔”流下来的面粉就是“过筛”的面粉。相当于把面粉过滤、充分拌匀一遍。据老师傅所说，经筛过的面粉，对发酵及成品外观、口感很有帮助。