饭店炸材料油是用豆油还是色拉油

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精选答案

饭店炸材料总啥油，是用豆油还是色拉油。这个可能也得分南北饮食差异，一般南方都是用色拉油或者菜籽油。而北方一般都是使用豆油。也可能是与双方种植的榨油的粮食作物有关。北方一般都种大豆，而南方一般都是种油菜。所以才会有南方用色拉油，北方用豆油的习惯。

其他回答

鹭岛黄药师

想要金黄色就不要选用色拉油，本身就脱色脱味了，东北这边一般用豆油，闻着有豆腥味的，颜色深黄的，炸东西上色比色拉油快一些

r 当然食材要提前挂糊，而且油温也重要，一直小火肯定不行，糊也要调正确

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