四川尖椒仔骨怎样炒

问题描述

精选答案

食材：仔骨1根

青蒜2棵红尖椒1个豆豉15粒郫县豆瓣酱2勺姜5克蒜5瓣植物油100毫升生抽少许

具体步骤：仔骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用

锅中放植物油烧热，放入仔骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可

仔骨煎好后，捞出沥干油

锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油

红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红尖椒，翻炒片刻让仔骨均匀沾上红油

放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道，如果觉得偏淡了可以再放点生抽或者撒少许盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的

味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉

其他回答

工程测量

先把仔骨用油滑一下，然后在放入少量的油爆炒加入尖椒就行了