用什么办法让熬得糖不化

问题描述

精选答案

我知道的熬糖不会化的办法只有一种-就是一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑)，让“糖汁”或“糖水”达到饱和度（即成为俗称的“饱和糖水”）就不会再融化了！-就是说什么其他原料都不需要加的！

（如果是做糖醋口味的菜肴可加适量的食盐以提高糖汁的敏感度-让糖醋口味更加完美！）

其他回答

湖南成考自考

我的答案是，用什么办法让熬得糖不化？

加什么原料？

想要让熬的糖不容易化的话那就在熬糖的时候在糖里加点油，加油后慢慢的把糖熬的到粘稠的状态，最好是用小火慢慢的熬，大火熬容易把糖熬糊了，会发苦的，所以要小火慢慢的熬，这样熬出来的糖就不容易融化的！