莲藕煮了之后怎么变色了能吃吗

问题更新日期：2024-10-24 07:22:33

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精选答案

莲藕煮了之后怎么变色了能吃

莲藕中含有大量的淀粉，在制作莲藕的过程中，为了使莲藕的味道更鲜美，会放入一些调料，而食用盐都是加碘的盐，碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应，碘元素会使淀粉表面形状发生变化，所以产生表面紫色的情况。

其他回答

叽里呱啦玩英语

1.

煮熟的莲藕如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的.

2.

煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应,也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应,还有可能是长时间放置发生了变质

其他回答

建筑与交通

能吃。莲藕煮了之后变色是能吃的。藕含大量的淀粉，遇热见水后颜色变的暗红色是不影响吃的，只是样子不好看，这是正常的现象。

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心理学充电时间

藕片煮完之后变色了可以吃。藕中有一种物质叫单宁,与铁发生反应使藕变成了黑色.将切好的藕在水中浸泡或不用铁锅就可以避免变黑.

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真话财经

可以吃，莲藕煮了之后怎么变色了是可以吃的，莲藕是非常容易氧化的，煮的过程中吸收了其他食物的颜色也会变化，所以是可以吃的

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心理学充电时间

不可以吃，因为变了颜色一般情况下都是比较苦了，而且这样莲藕就是不可以吃了，如果是莲藕变色了味道没有变，可以加工做甜品。还