广东人包粽如何放红蓝叶

问题描述

精选答案

喜欢加入「红蓝草」别称「山高粱」，粽子因而带有一种奇特的清香。

做法：

1、将五花肉切适量大小块茎，红蓝草切碎和五花肉混合揉搓，后加入盐巴、糖、蚝油、生抽、料酒等腌3小时以上。

2、粽叶，水草事先用水洗净泡软。绿豆仁、红豆泡软，糯米有朋友喜欢提前一天泡好，个人经验是不泡的糯米做出来的粽子会更香。

3、将泡软的绿豆仁和红豆与糯米混合搅拌，依个人喜好，有朋友是包的时候，先铺一层糯米，一层绿豆仁，放馅料，再铺一层绿豆仁，一层糯米，最后用水草把包好的粽子扎起来。

4、包好的粽子下锅，加入盖过粽子的水分量，柴火炖煮3个小时以上